Suggestions pour les fêtes de fin d’année
Vous cherchez l’inspiration pour votre menu de réveillon ?
Laissez-vous tenter par nos suggestions qui sublimeront votre table des fêtes.
Des plats savoureux aux présentations raffinées.
Pour nous permettre de préparer votre repas de fête avec le plus grand soin, nous vous prions de passer votre commande à temps:
Pour Noël,
au plus tard le samedi 21 décembre à 12 h.
Pour le Nouvel An, au plus tard le samedi 28 décembre à 12 h.
Nos entrées et charcuteries
- Bouchée à la reine
- Carpaccio apéritif de bœuf
- Pâté en croûte Richelieu
- Pâté en croûte Pintadeau
- Mousse de canard aux truffes
- Mousse de canard au cognac
- Mousse de foie gras au girolles
- Assortiment de boudins de Noël
- Assortiments de mini-boudins
- Rillettes d’oie
- Charcuteries italiennes truffées
- Pâté de Noël aux poires
- Pâté de marcassin aux airelles
- Pâté de chevreuil
- Pâté de lièvre
- Pâté de faisan aux pistaches
- Saucissons apéritifs
- Plateau apéritif de charcuteries
- Plateau de fromages belges
- Plateau de fromages français
- Plateau de fromages étrangers
Nos viandes et volailles
- Cuisse de poulet farcie
- Blanc de poulet farci
- Poitrine de dinde farcie
- Cuisse de dinde farcie
- Champignon farci
- Roti Orloff cru
- Roti de porc orloff italien cru
- Jambon cochon de lait
- Côte de cochon de lait
- Farce pour volaille
- Couronne d’agneau
- Noisette d’agneau
- Poulet farci
- Dinde désossée farcie
Nos plateaux
- Gourmet royal
- Gourmet nature
- Gourmet traditionnel
- Kids Party Gourmet
- Fondue viandes pur bœuf
- Fondue assortiment party
- Fondue assortiment boulettes
- Fondue assortiment viandes étrangères
- Fondue de viandes marinées
- Fondue gourmet de luxe
- Fondue royale 6 viandes
- Pierrade marinée 4 viandes
- Pierrade ou fondue 4 viandes
- Pierrade ou fondue 3 viandes
- Pierrade pur bœuf
- Pierrade viandes étrangères
- Pierrade du chef
- Plateau Wok mixte
- Teppanyaki
- Plateau charcuterie pour raclette/pierrade
- Plateau de fromage à raclette nature
- Plateau de fromage à raclette mixte
- Plateau classique raclette et charcuterie
- Plateau premium raclette et charcuterie
- Plateau vacherin et charcuterie
Nos viandes étrangères
- Filet pur Irlandais
- Tomahawk Irlandais
- Contrefilet Irlandais
- Cuberoll Irlandais
- Contrefilet Holstein
- Cuberoll Holstein
- Contrefilet Simmental
- Cuberoll Simmental
- Contrefilet Charolais
- Cuberoll Charolais
- Contrefilet Limousin
- Cuberoll Limousin
- Contrefilet Black Angus
- Cuberoll Black Angus
- Solomillo Iberico (Filet pur)
- Presa Iberico (Coeur d’échine)
- Lomo Iberico (Filet)
- Corona Iberico (Côte)
Nos gibiers
- Rôti de faon
- Steak de faon
- Filet de faon
- Civet de faon
- Rôti de biche
- Steak de biche
- Filet de biche
- Civet de biche
- Rôti de marcassin
- Steak de marcassin
- Filet de marcassin
- Civet de marcassin
- Rôti de chevreuil
- Filet de chevreuil
- Steak de chevreuil
- Civet de chevreuil
Notre traiteur maison
- Civet de biche en sauce
- Civet de chevreuil en sauce
- Civet de faon en sauce
- Civet de marcassin en sauce
- Filet de biche en sauce
- Filet de chevreuil en sauce
- Filet de faon en sauce
- Filet de marcassin en sauce
- Rôti de biche en sauce
- Rôti de chevreuil en sauce
- Rôti de marcassin en sauce
- Rôti de dinde en sauce
- Lapin préparé en sauce
- Magrets de canard en sauce
- Bœuf mijoté (Carottes,
- Bourguignon, Strogonoff, carbonnades)
- Veau mijoté (Blanquette, Marengo)
- Veau mijoté (Miel moutarde, Coco curry)
- Choucroute garnie
- Quiches XL (Lorraine, poireaux, tartiflette, 4 fromages)
- Quiche XL brocoli saumon
- Vol au vent
- Filet de poulet en sauce
- Pavé de dinde en sauce
- Filet pur de porc en sauce
Nos accompagnements
- Gratin de pommes de terre
- Gratin de pommes de terre aux truffes
- Gratin de pommes de terre aux légumes
- Gratin de pommes de terre méditerranéen
- Gratin de pommes de terre raclette
- Gratin de pommes de terre aux patates douces
- Pommes Macaires
- Confit d’oignons
- Confit oignons rouges
- Confit de figues
- Confit de mangue au gingembre
- Confit d’airelles
- Confit d’orange au Grand Marnier
- Chicons braisés
- Pommes aux airelles
- Poires au vin rouge
- Purée aux épinards
- Purée aux carottes
- Purée de pommes de terre
- Purée de butternut
- Chutney de pommes aux airelles
- Krokines aux airelles
- Krokines à la truffe
- Croquette de patate douce
Sauces
- Crème champignons
- Crème poivre
- Airelles
- Porto
- Orange
- Cerises
- Grand Veneur
- Fine Champagne
- Truffe
- Blackwell (Pickels)
- Béarnaise
- Vin Blanc
- Moutarde
- Miel-Moutarde
- Madère
- Provençale
- Tomate
- Chasseur
- Liégeoise
Nos salades pour toasts
- Salade de Noël St
- Jacques/Truffes
- Salade de fête
- Salade de poulet à la truffe maison
- Salade de fin d’année
- Salade d’hiver
Pour commander, rendez-vous dans votre Atelier Charlier