Située à Chaineux au cœur du pays de Herve, la Ferme du Rosay, ancienne ferme château, datant du 16ème siècle dispose d’une superficie de 42 hectares et accueille plus de 500 bovins dans des infrastructures dédiées à l’élevage et à l’engraissement.
Plus de 200 vêlages sont effectués sur le site au sein du bétail majoritairement de race Blanc Bleu Belge mais avec également une présence d’animaux Limousins.
Cette exploitation à taille humaine est depuis 2019 la propriété du Groupe Jean Gotta (JG&V Group) actif dans la production de viande bovine depuis la fourche jusqu’à la fourchette.
A la ferme du Rosay, tout est mis en œuvre pour permettre aux animaux de grandir dans un environnement confortable avec un accès aux prairies, des étables aux box spacieux et soigneusement paillés, une distribution permanente d’eau de source filtrée, une ventilation des espaces intérieurs pour faire face aux variations de température et une alimentation à base d’herbe et de matières premières locales de qualité.
A la naissance, les veaux sont laissés avec leur mère afin de profiter du lait maternel et ils vont ensuite pouvoir profiter d’une sociabilisation avec d’autres jeunes animaux. Ils pourront également vivre en troupeau et une fois sevrés paître paisiblement dans nos pâtures.
Le travail de la ferme privilégie une agriculture raisonnée. Des échanges paille-fumier sont effectués avec des exploitations de Hesbaye afin de pouvoir bénéficier de litière en quantité suffisante et de fertiliser en échange, avec des engrais naturels, les sols à cultiver.
Notre modèle s’inscrit totalement dans le cadre de l’agriculture wallonne et belge qui est aux antipodes de certains modèles de production bovine souvent décriés pour leur impact environnemental comme c’est le cas aux Etats-unis ou en Amérique du Sud. Ici pas de déforestation, pas de « feed lots », ces grands espaces dépourvus d’herbes où sont entassés des milliers de bêtes, pas d’utilisation d’hormones de croissance. Tout au contraire, ici nos animaux entretiennent les pâtures qui façonnent les beaux paysages du pays de Herve et qui permettent une captation de 50% du méthane rejeté par les bovins.
Les animaux de la ferme rendent bien ce qu’ils ont reçu en produisant une viande de grande qualité. Cette qualité est le résultat également de la sélection du bétail avec un accent mis sur les meilleurs taureaux et le meilleures vaches Blanc Bleu Belges. Ces animaux reçoivent une alimentation naturelle adaptée à chaque stade de leur évolution et font l’objet de soins attentifs par un personnel compétent et dévoué afin de garantir leur bien-être et leur croissance.
La production de la ferme s’inscrit également dans le cadre d’un circuit court puisqu’elle n’est éloignée que de 7 km de l’abattoir d’Aubel et des infrastructures de la société Jean Gotta.
Depuis sa fondation, il y a plus de 50 ans, la société Jean Gotta (www.jeangotta.be) a mis l’accent sur la qualité à tous les niveaux, ce qui s’est caractérisé dès 1988 par la création de son premier cahier des charges de production assurant un suivi complet depuis l’élevage jusqu’à la distribution de viande au consommateur, tout ceci sous le contrôle d’un organisme certificateur indépendant. Les animaux de la ferme du Rosay sont donc inscrits dans plusieurs référentiels de qualité (comme le référentiel national Belbeef, la marque Equilibris ou la démarche Bleue des Prés bénéficiant du label officiel Qualité Plus de la Région Wallonne)
Derrière le travail minutieux d’élevage, il y a encore tout une série de critères importants pris en compte, comme le soin apporté au transport du bétail (sans longue distance, ni entassement), l’abattage sans stress pour l’animal, la réfrigération des carcasses, la découpe soignée de la viande avec un maintien permanent de la traçabilité, la maturation, la présentation de la viande et son travail en boucherie…
La Ferme du Rosay accueille également le siège du groupement Viande et Nature (www.viandeetnature.be) dont l’objectif est de mettre en réseau les fermes du groupe Jean Gotta avec d’autres exploitations partenaires afin de partager leurs bonnes pratiques et de promouvoir une viande locale durable et équitable.
Ensemble avec nos partenaires distributeurs et artisans bouchers comme Atelier Charlier nous œuvrons chaque jour pour proposer au consommateur, une viande bovine belge de terroir, de qualité supérieure dans le respect de l’animal et du producteur.
