Ce dessert unique marie la saveur riche et onctueuse d’un flan pâtissier à la texture moelleuse d’une pâte brisée, le tout garni d’une couche de cassonade légèrement caramélisée.
Un héritage historique
L’origine du flan Aalsterse vlaai remonte au Moyen Âge, lorsque les boulangers d’Alost cherchaient un moyen d’utiliser les restes de pain rassis. Ils les transformaient en une pâte grossière qu’ils garnissaient de fruits et de sucre, créant ainsi un dessert simple et nourrissant pour les familles pauvres. Au fil du temps, la recette s’est raffinée, avec l’ajout d’un flan pâtissier et d’une couche de cassonade, pour devenir le délice que nous connaissons aujourd’hui.
Dégustation et variations
Le flan Aalsterse vlaai se déguste tiède ou froid, accompagné d’une tasse de café ou de thé. Il peut également être servi avec de la crème fouettée ou des fruits frais.
Ce flan est un dessert authentique et délicieux qui vaut le détour. Sa saveur unique et sa texture onctueuse en font un véritable plaisir gustatif… surtout lorsqu’il vient de chez Atelier Charlier.
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